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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-湖南毛家肉（影音新聞）

全國球場四季廳-蔡文洪說菜系列，湖南毛家肉

【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】

全國花園鄉村俱樂部四季廳，專營中國菜，來自香港的主廚蔡文洪，除了擁有好廚藝，也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。

本集節目介紹【湖南毛家肉】，這道湖南料理因為是中國主席毛澤東最愛吃的料理之一，因此以「毛家」為菜名。相傳戰亂時期，毛澤東時常擔心戰役而食不下嚥，但如果傳來勝利的消息，毛澤東就會吃紅燒肉。毛澤東不喜歡吃醬油，因此看似醬油染色的毛家肉，其實是沒有放醬油的，而是用炒過的焦糖做為醬汁。

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